楚王别都 发表于 2010-1-5 20:52:09

扇贝做法小集合

扇贝以其肉质的鲜美而受到喜爱，通常人们为了保留它的鲜味，因此蒸是最常用的烹饪方式，今天首先教大家的就是这种最基础的做法。

豆豉蒜蓉蒸扇贝

原料：扇贝、豆豉、红椒、大蒜、粉丝

做法：先用小刷子清洗下扇贝的壳，取下贝壳肉，同时去除扇贝肉内黑色和黄色的部分。

将扇贝壳垫在碗底，依次放入适量粉丝、豆豉（豆豉因为又鲜又咸，所以这道菜不用放盐）、蒜蓉、葱花，淋上几滴香油增加光泽，最后放上扇贝肉即可。

将装盘好的扇贝入锅，待水开后蒸5分钟即可。
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